現在は奈良市で活動中!

2014年02月12日

いのししをヤル (閲覧注意)

※閲覧注意 解体作業の画像があります。
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はい。昨日来客がありまして、猪が獲れたからヤル。
ということで、ここのヤルは関西弁であげる。という意味です・
英語でいうところのギフトだったりプレゼンントでしょうか。
ヤルという言葉一つで、
いのししをヤル→あげる
いのししをヤル→いのししをつかいに出す
いのししとヤル→セクースする
いのししとヤル→一杯酒を飲む
いのししがヤル→いのししが実行する
とまあ、さらっとこの程度でます。
日本語ってすごいすね。
で今回のヤルは
本気と書いてマジな感じで
殺ると書いてヤル感じです。

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たぬき同様、雪の上に置いてみました。

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腹を裂きました。

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内臓を取り出しました。

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内臓を分けました。

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腹に雪を詰めてみました。

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皮を剥ぎました。

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皮です。

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後は部位に切り分けます。

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出来上がり。

普段何気なく食べている牛や豚や鶏や生き物。
壮絶ともいえる作業を経て、
食卓に並びます。
命を頂いてるのだからどうこうではなく、
この仕事を行ってる人に対して、
敬意を表します。

食品偽装などタワケたことを指示する感覚のズレた
金満経営者は、いっぺん解体せぇ!と言いたいところです。
バナエイエビに関わる人に謝れ!
バナエイエビとシバエビの食べ比べセットだと!
節操がなさすぎるわ!
大丈夫か日本。
と建国記念日に少し憂いたり。
あっ、
ちなみに僕の息子の名前の候補に
飛ノ丸(ヒノマル)が挙がってましたが、
敢え無くお蔵入りとなりました。

ずーと左よりだなーと自覚してましたが、
30歳すぎたありから、
あれ、なんだかんだで、
左や左やおもてたけど、
ガチガチの右やん!て思いました。


posted by 島根県美郷町君谷地域おこし協力隊S at 11:11| Comment(0) | 業務 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

協力隊活動報告会とたぬきの味

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はい。
月曜日も出勤してましたが、
ブログをアプする時間がなく、本日アプとなりました。
ヤーマン。

月曜日ですが、
うちの協力隊の任期満了する配置先の活動報告会なんてものがあり、
各地域方面のお歴々が一堂に介し、会の開催となりました。
報告と質疑応答など様々なお話しの中で、
群を抜いて多かったワード・・・。
そうです
『草刈り』です。
なにかにつけてこの言葉が飛び交うんですね。
コミニュケーションの草刈りだったり、
クッション的な草刈りだったり、
オナニィ的な草刈りだったり、
様々な草刈りの使い方がありました。
僕もことあるごとに草刈りを連発している手前上、
草刈りモンスターと標榜している手前上、
『草刈りが終わる日』
なんて、純文学でも執筆する義務があるんじゃないかと感じています。

というわけで、
パチリはですね、先週のタヌキですね。
炭火で焼いたアバラと背骨の部位は香ばしく美味でした。
足や付随する部位の肉ですが、
脂身が多く、炭火で焼くと火柱がぼうぼうぼうでまして、
口にすると、ラードを直で食ってるような油っぽさ。
とてもじゃないけど焼きでは食えないです。
獣臭も大。
で、翌日はたぬきうどんに。
半日湯にかけ、半日水にさらし、
関西風のうどんにタヌキの肉塊を入れて、数分煮込みました。
だしの味がすべてきえ
たぬきうどん。
ラーメンで言うとこのポン骨ラーメンですね。
オールたぬきの味でした。
一丸でしたね。
で、問題は獣の臭いと脂身だ!
というわけで、
スモークしました。
チップなんてないので、
とりあえず枇杷の葉と炭で半日×2日間のセット。
カリッカリになったのが
パチリですね。

牛>豚>鶏>猪>たぬき
ですね。
革命はなかなか起きません。
posted by 島根県美郷町君谷地域おこし協力隊S at 10:21| Comment(0) | 業務 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

新しいHPを制作しました。変わりなくやってます。

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